Login
Senha
Busca
Procure receitas
e ingredientes
no campo abaixo.
Receitas    Ingredientes
Pratos Salgados   >   Risoto Perfumado ao Radicchio
Risoto Perfumado ao Radicchio
Enviar
Ingredientes
320 g de arroz para risoto
1 alho-poró
3 laranjas
2 maços de radicchio
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque
800 ml de caldo de legumes
30 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de Preparo
Limpe o alho-poró, elimine as folhas externas mais duras e corte-o em rodelas bem finas.
Esprema 2 laranjas, de modo a obter 200 ml de suco; lave o restante e retire 1 tira da casca sem a parte branca, em seguida, descasque a laranja, retire a pele branca e corte-a em pedaços pequenos.
Limpe o radicchio, corte-o em tiras bem finas, lave e enxugue.
Em uma panela, coloque a manteiga e refogue o alho-poró por 2 minutos, junte o arroz e deixe tostar, em fogo médio, por 2 minutos, mexendo continuamente.
Despeje o conhaque e deixe evaporar, acerte o sal e acrescente, aos poucos, o caldo de legumes fervente e o suco de laranja e deixe cozinhar.
Corte a casca de laranja em tiras bem finas e junte-as ao risoto.
Quando o arroz estiver quase pronto, desligue o fogo, adicione o radicchio e o queijo parmesão, mexa bem, tampe a panela e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Copyright © 2002-2017 Rudgesbc.com.br - Todos os direitos reservados. | Devenvolvido por Jon Levischi