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Risoto Exótico
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Ingredientes
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
½ colher de sopa de curry
100 g de lingüiça sem pele e desmanchada
100 g de carne moída refogada com alho e sal
400 g de arroz
2 cubos de caldo de carne
4 xícaras de chá de água
Alecrim e manjericão picados à gosto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de Preparo
Doure a cebola na manteiga derretida, junte cenoura, aipo, alecrim, manjericão, curry, misturando aos poucos para não deixar secar e perder o aroma e o sabor.
Junte lingüiça e carne moída, deixe dourar e acrescente o arroz, misturando bem.
Adicione caldo de carne dissolvido na água e leite de coco aos poucos, deixando cozinhar em fogo baixo.
Adicione água fervente se necessário.
Tempere com sal e pimenta à gosto e sirva quente.
Serve
5 porções
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