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Peixe Assado com Leite de Coco
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Ingredientes
1kg de filé de peixe
1 cebola grande em rodela fina
4 colheres de sopa de óleo
6 tomates cozidos durante 5 minutos em água
Cheiro verde picado
1 dente de alho coentro
1 garrafa de leite de coco
Sal, pimenta, suco de limão e queijo ralado à gosto
Modo de Preparo
Tempere os filés com sal, pimenta, suco de limão e deixe descansar.
Doure a cebola no óleo, junte tomates, passe tudo por peneira, salgue à gosto, junte cheiro verde, alho, coentro, leite de coco e pimenta.
Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga, arrume os filés, por cima despeje o molho, salpique queijo ralado, leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho.
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