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Pratos Salgados   >   Panquecas de Carne com Pimentão
Panquecas de Carne com Pimentão
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Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo
1 colher (café) de sal.
Ingredientes para o Recheio:
800 gr de patinho moído
1/2 colher (sopa) de sal
20 gr de colorau
4 dentes de alho amassados
5 azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 pimentão verde picado finamente
1/2 xícara (chá) de tomate picado finamente
1/2 xícara (chá) de cebola picada finamente
2 colheres (sopa) de óleo de soja
Pimenta-do-reino branca à gosto
Modo de Preparo
Modo de preparo da Massa:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Coloque em uma frigideira pequena untada com óleo duas colheres de sopa de massa, espalhe e frite dos dois lados até que fique dourada.
Repita este procedimento até o término da massa.
Modo de preparo do Recheio:
Misture todos os ingredientes muito bem, com exceção da cebola e do óleo.
Em uma panela refogue cebola no óleo até dourar, acrescente a carne, mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que a carne esteja sem água (sequinha, quase frita).
Separe em outra vasilha a quantidade necessária para rechear as panquecas, aproximadamente 1 colher de sopa cheia.
Com a carne que ficou na panela faça o seguinte molho: acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate ou 1 colher de sopa de massa de tomate, 1 xícara de chá de água e deixe cozinhar por 3 minutos.
Desligue, acrescente 1 lata de creme de leite, mexa bem e reserve.
Em um refratário ou forma coloque as panquecas recheadas e cubra com o molho.
Salpique por cima 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado em ralo grosso e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos até que fique dourada.
Serve
8 porções
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