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Espaguete alle Vôngole
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Ingredientes
1 kg de vôngole limpo
1 kg de vôngole na casca
1 cálice de vinho branco seco
200 gramas de azeitonas pretas portuguesas
100 gramas de pinoli
3 dentes de alho
Azeite, salsinha picada e sal à gosto
1 kg de spaghetti (grano duro)
Modo de Preparo
Em uma panela coloque as conchas de vôngole bem lavadas, refogue com um pouco de óleo e dentes de alho até que se abram, cubra com água, cozinhe um pouco até formar um caldo, coe e reserve.
Retire os vôngoles da concha e reserve algumas para decorar.
Cozinhe a massa em abundante água fervente.
Em uma frigideira coloque azeite, "puxe" os vôngoles, junte azeitonas, pinoli e salsinha.
Escorra a massa e salteie nesta mesma frigideira.
Sirva bem quente.
Serve
10 pessoas
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