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Macarrão Tailândes
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Assim como o yakisoba japonês, esta receita tailandesa tem influências da culinária chinesa.
Para o paladar brasileiro a mistura de camarão, frango e lingüiça em um mesmo prato pode parecer estranha em um primeiro momento, mas após experimentar esta iguaria, com certeza essa opinião vai mudar.
Em chinês a palavra xian significa delicioso e é representada pelos ideogramas da cabra e do peixe, parece que já faz algum tempo que eles descobriram que a mistura de carnes e peixes é bastante saborosa, coisa que os espanhóis também sabem e praticam em suas receitas, como a paella por exemplo.
Ingredientes
100 gr de camarão rosa limpo
100 gr de frango em fatias
100 gr de lingüiça toscana picada
200 gr de macarrão para yakisoba
1/2 xícara (chá) de nirá em pedaços pequenos
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 xícaras (chá) de broto de feijão
1/2 colher (chá) de gengibre picado
1/2 colher (chá) de alho picado
1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
3 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de molho de ostra
1 colher (café) de óleo de gergelim
Óleo
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem, escorra, frite em óleo abundante até ficar levemente dourado, escorra outra vez e reserve.
No mesmo óleo frite separadamente camarão, frango e lingüiça em fogo alto até ficarem no ponto e reserve.
Ainda nesta panela refogue o alho junto com gengibre e pimenta, em seguida acrescente o nirá e o broto de feijão.
Volte o camarão, o frango e a lingüiça para a panela, tempere com shoyu e molho de ostra misturando bem, acrescente óleo de gergelim para finalizar e sirva sobre o macarrão frito.
Dicas
A receita original utiliza um tipo de lingüiça desidratada chamada lop chong que tem um sabor levemente adocicado, é possível encontrá-la em mercados chineses.
O molho de ostras e o nirá são encontrados em mercearias orientais e em alguns supermercados.
Serve
4 porções
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