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Pratos Salgados   >   Bobó de Frango 1
Bobó de Frango 1
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Ingredientes
500 gramas de peito de frango em tirinhas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picadinho
1/2 cebola picadinha
1 tomate sem pele e sem sementes picado
500 gramas de creme de mandioca
200 ml. de leite de coco
5 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 colher (chá) de castanha de caju moída
1 colher (chá) de amendoim moído
1 colher (sopa) de coco fresco ralado
Sal e coentro à gosto
Modo de Preparo
Refogue o frango no azeite e no alho até dourar, acrescente cebola, tomate, misture tudo, coloque o creme da mandioca, leite de coco e mexa para misturar bem.
Vá colocando azeite de dendê aos poucos, deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, adicione castanhas, amendoim, coco fresco, acerte o sal e misture tudo muito bem.
Por último, coloque o coentro picado.
Sirva bem quente com arroz branco e farofa de dendê.
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