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Sanduíches   >   Sanduíche de Queijo Fresco e Mortadela com Pistache
Sanduíche de Queijo Fresco e Mortadela com Pistache
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Ingredientes
1 pão ciabatta (18 cm de comprimento)
100 g de queijo fresco de búfala
70 g de mortadela italiana com pistache fatiada
Folhas de rúcula à gosto
2 fatias de abobrinha grelhada ou em conserva
Azeite, sal e pimenta-do-reino à gosto.
Ingredientes para a Abobrinha Grelhada:
1 abobrinha inteira
1 dente de alho fatiado
Azeite, sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de Preparo
Modo de preparo da Abobrinha Grelhada:
Coloque a abobrinha em água fervente mas não deixe que fique mole, retire do fogo, deixe esfriar, corte em fatias e deixe escorrer bem em uma peneira por umas duas horas.
Grelhe as fatias rapidamente em uma frigideira ou grelha quente, apertando de um lado e do outro e coloque para marinar no azeite misturado à pimenta, alho e sal, na geladeira de um dia para o outro.
Seque as fatias de abobrinha em papel-toalha e monte o sanduíche.
Montagem:
Recheie o pão com todos os ingredientes incluindo as fatias de queijo não muito finas.
Tempere com azeite, pimenta e limão.
Corte a ciabatta ao meio e sirva, decorando com folhas de rúcula.
Serve
1 sanduíche
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