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Pratos Salgados   >   Berinjela ao Forno
Berinjela ao Forno
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Ingredientes
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
2 tomates cortados em fatias
2 a 3 berinjelas com casca, cortadas em fatias longitudinais
1 cebola grande cortada em fatias
Azeite, sal e orégano à gosto
Modo de Preparo
Regue um recipiente refratário com um pouco de azeite, distribua uma camada de berinjela, uma camada de tomate, uma de cebola, coloque sal, acrescente um pouco de azeite e salpique orégano.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, sempre temperando.
Por último regue com leite de coco, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Dicas
Substitua a berinjela por abobrinha italiana, também fica uma delicia.
Serve
8 porções
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