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Espaguete com Abóbora
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Ingredientes
500 g de abóbora japonesa
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 folhas de sálvia
500 g de spaghetti
300 g de queijo mascarpone
Queijo ralado a gosto
Sálvia a gosto para polvilhar
Alecrim a gosto para polvilhar
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Modo de Preparo
Descasque a abóbora e corte-a em tiras finas.
Numa panela, doure a cebola na manteiga, junte a abóbora, 2 folhas de sálvia e deixe os ingredientes tomarem sabor.
Tempere com sal e pimenta e retire as folhas de sálvia.
Cozinhe a massa em abundante água, com sal.
Numa tigela funda, coloque o mascarpone e o queijo ralado, derrame sobre os queijos uma concha da água do cozimento da massa, polvilhe com sálvia e alecrim.
Escorra a massa "al dente" e passe-a para a tigela com os queijos, incorpore a abóbora, misture delicadamente e sirva.
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