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Cozido de Grãos com Azeite de Oliva
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Ingredientes
1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
1/2 xícara (chá) de trigo em grãos
1/2 xícara (chá) de lentilha
3 folhas de louro
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 cebola média em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 tomates médios em cubos
1/2 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de ervas frescas picadas
Sal a gosto
Modo de Preparo
Lave o grão-de-bico, o trigo e as lentilhas separadamente e escorra a água.
Coloque na panela de pressão grão-de-bico, trigo, folhas de louro, cubra com água, tampe a panela, leve ao fogo, cozinhe por 12 minutos depois que começar a sair vapor ou até os grãos ficarem macios.
Retire a panela do fogo e deixe-a esfriar até acabar a pressão.
Abra a panela, acrescente lentilha e, se necessário, adicione mais água; volte ao fogo e deixe por 4 minutos depois que ferver ou até a lentilha ficar macia, retire e reserve.
Em outra panela aqueça azeite de oliva, junte cebola, alho, tomate, tablete de caldo de carne esfarelado, refogue sem parar de mexer até os tomates murcharem, junte os grãos cozidos, ervas e acerte o sal.
Cozinhe por mais por 5 minutos, retire do fogo e sirva bem quente.
Serve
10 porções
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