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Coelho Sauté
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Ingredientes
1 kg de coelho em pedaços
2 colheres (sopa) de mostarda de dijon
250 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
1 cebola
2 cenouras
100 g de champignon
1 copo de vinho branco seco
Alecrim, tomilho, sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo
Esmague o alho com sal, junte pimenta, polvilhe os pedaços de coelho, acrescente alecrim, tomilho, vinho e deixe marinar durante 2 horas.
Retire o coelho, doure na manteiga, junte cebola picada, o líquido da marinada, um pouco de água e cozinhe até o coelho ficar macio.
Desosse e volte ao fogo com cenoura e champignon fatiados; quando as cenouras estiverem cozidas, coloque creme de leite, mostarda, misture bem e, assim que estiver quente (sem ferver), sirva.
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