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Pratos Salgados   >   Costelinha de Porco com Queijo
Costelinha de Porco com Queijo
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Ingredientes
1 kg de costeletas de suíno
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola cortada em rodelas;
1 colher (chá) de açúcar
8 fatias de queijo tipo mussarela
Modo de Preparo
Lave bem as costeletas e seque-as com um guardanapo.
Misture alho com sal, esfregue a pasta nas costeletas, polvilhe com pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por cerca de 2 horas. Arrume as costeletas num refratário redondo, sem que fiquem sobrepostas, regue-as com óleo, cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos em potência 70% (média alta).
Retire o refratário do forno, escorra as costeletas e reserve-as em outro recipiente.
Meça o suco desprendido pelas costeletas, reserve 1/4 de copo e despreze o restante se passar dessa medida.
Volte o suco do cozimento ao refratário, junte o açúcar e leve ao microondas por 5 a 6 minutos em potência alta (100%), até que forme um molho caramelado.
Passe as rodelas de cebola neste molho caramelado e reserve.
Arrume as costeletas num refratário que possa ir ao forno.
Doure e grelhe-as, virando-as na metade do tempo para que dourem por igual.
Espalhe as cebolas carameladas sobre as costeletas, cubra-as com as fatias de queijo e leve-as por mais 5 minutos para dourar.
Sirva imediatamente.
Dicas
Sirva com arroz branco, batatas e uma boa salada verde.
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