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Pratos Salgados   >   Costelinha com Mamão
Costelinha com Mamão
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Ingredientes
2 kg de costela suína
Água
Suco de 2 limões
Cachaça
1/2 concha de azeite
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias bem picadinhas
1 colher de sobremesas de urucum
1 ramo de salsa
1 ramo de cebolinha
Sal e pimenta à gosto
2 mamões verdes picadinhos
1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
Deixe o mamão de molho na água com bicarbonato.
Passe as costelinhas em água fervente com limão e cachaça.
Coloque a panela no fogo, junte azeite, alho, cebola, sal e urucum, frite e doure um pouco a costelinha, pingue um pouquinho de água quente e tampe a panela para dar uma suadinha na carne.
Coloque os ramos de cheiro verde e pimenta.
Lave o mamão, passe em água quente, jogue por cima da costelinha e acerte o tempero.
Sirva com angu mole e couve cozida.
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