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Pratos Salgados   >   Filé com Pimenta do Reino
Filé com Pimenta do Reino
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Ingredientes
2 pedaços de filé (mignon ou miolo da alcatra ) de aproximadamente 180 g cada
Conhaque
2 colheres (sopa) de grãos de pimenta-do-reino
80 ml de creme de leite
Sal à gosto
30 g de manteiga
Óleo
Modo de Preparo
Quebre os grãos de pimenta em um pilão e tempere os pedaços de filé.
Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga, acrescente os filés, tempere com sal e, quando estiverem quase no ponto desejado, retire-os da frigideira e conserve-os aquecidos.
Acrescente conhaque à frigideira ainda no fogo, faça a deglaçagem, junte creme de leite e deixe que o molho reduza um pouco.
Corrija o sal se necessário e sirva o molho sobre os filés.
Serve
6 pessoas
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