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Pratos Vegetarianos   >   Risoto de Grão de Bico
Risoto de Grão de Bico
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Ingredientes
1 xícara (chá) de grão de bico
2 colheres (sopa) de gergelim integral branco
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
2 xícaras (chá) de arroz integral longo fino, tipo 1
Sal moído iodado marinho á gosto
1 cebola cortada em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga light
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 tablete de caldo de legumes
Pimenta do reino (opcional)
Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Deixe o grão de bico de molho, da noite para o dia.
Após este tempo, escorra-os, coloque na panela com o caldo de legumes e 3 litros de água, tampe deixe cozinhar até que os grãos estejam macios.
Em outra panela, coloque cebola com óleo, manteiga e deixe murchar sem fritar, adicione o arroz já cozido e o grão de bico, mexendo sempre.
Sirva com queijo, semente de linhaça e gergelim.

Obs. receita de www.maeterra.com.br
Serve
8 porções
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