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Panquecas - Vegetariano
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Ingredientes
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral fina
1/2 litro de extrato de soja (leite)
Sal moído iodado marinho á gosto
1 cenoura crua (que pode ser substituida por salsinha, abóbora, espinafre etc..)
1 xícara (chá) de farinha branca
1/4 xícara (chá) de óleo
2 ovos (de preferência caipira)
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e deixe descansar por uns 15 min.
Unte uma frigideira com algumas gotas de óleo e coloque pequenas porções da massa para dourar dos dois lados.
Recheie com ricota, azeitonas, cebola, cheiro verde, linhaça e cenoura ralada ou espinafre.

Obs. receita de www.maeterra.com.br
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