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Sopas & Caldos   >   Sopa de Milho com Manteiga de Camarão
Sopa de Milho com Manteiga de Camarão
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Ingredientes
Ingredientes para a Manteiga de Camarão:
200 g de camarão pequeno sem casca
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
1/2 colher (chá) de colorífico
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino
200 g de manteiga em temperatura ambiente.
Ingredientes para a Sopa:
12 espigas de milho
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 litro de leite
2 cubos de caldo de galinha
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Modo de preparo da Manteiga de Camarão:
Refogue o camarão, a cebola, o alho, o colorífico e a salsinha em 1 colher (sopa) de manteiga.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar um pouco.
Passe pelo processador de alimentos, adicione, aos poucos, o restante da manteiga e misture.
Enrole em papel-alumínio, formando um cilindro de 4 cm de diâmetro e leve ao freezer por 4 horas.
Modo de preparo da Sopa:
Rale as espigas de milho e passe pela peneira para retirar o suco.
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga; abaixe o fogo e acrescente o suco do milho, o leite, os cubos de caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Distribua a sopa de milho em pratos individuais com 2 fatias de manteiga de camarão por cima.
Serve
8 pessoas
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