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Sopa de Milho
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Ingredientes
15 espigas de milho verde
2 litros de caldo de galinha
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite desnatado
½ xícara de creme de leite
Cebolinha verde picada à vontade.
Modo de Preparo
Corte os grãos de milho rente à espiga, bata-os no liquidificador com um pouco do caldo de galinha, passe a mistura por uma peneira fina, apertando bem para tirar todo o caldo e reserve.
Em uma panela grande doure a cebola no azeite de oliva, junte o caldo de milho, o restante do caldo de galinha, sal, pimenta e o leite.
Mexa, sem parar, com uma colher de pau por 30 a 40 minutos ou até o caldo engrossar.
Adicione creme de leite e misture.
Salpique cebolinha verde e desligue.
Sirva quente.
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