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Sopas & Caldos   >   Sopa Cremosa de Agrião
Sopa Cremosa de Agrião
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Ingredientes
1 cebola descascada e cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
75g de nabo descascado e fatiado
850 ml de água
1 maço de agrião
5 colheres (sopa) de creme de soja e mais um pouco para guarnecer
Noz-moscada moída na hora
Sal e pimenta-do-reino moídos na hora
Modo de Preparo
Frite cebola no azeite por 5 minutos em uma panela grande, tampada ou até a cebola ficar tenra mas não dourada, adicione toda a água e deixe levantar fervura. Apure por cerca de 20 minutos ou até o nabo amolecer.
Bata a mistura no liquidificador junto com agrião, devolva-a à panela, adicione creme de soja, noz-moscada, sal e pimenta à gosto.
Sirva guarnecida com creme de soja.
Dicas
Com seu sabor picante, o agrião dá uma sopa maravilhosa, engrossada com nabo e de baixo teor de carboidrato.
Nesta receita - saborosa e cremosa - prefira a verdura crua, o prato fica mais fresco e as vitaminas são preservadas.
Serve
4 porções
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