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Sopas & Caldos   >   Sopa Azeiteira
Sopa Azeiteira
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Ingredientes
Coloque em uma panela com 4 litros de água fervendo:
1 talo de alho-porró picado grosso
2 talos de salsão picado grosso
1 folha de louro
4 grãos de pimenta preta
4 grão de pimenta branca
4 grãos de pimenta jamaica
1 cenoura picada grossa
1 ovo
Um punhado de coentro
Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo
Ferva tudo nesta água e, assim que estiver fervendo, quebre a casca do ovo, tomando cuidado para não quebrar o tecido que segura a gema e a clara (caso isso aconteça descarte o ovo e pegue outro) dentro da água.
Ferva por 20 minutos, coe e descarte tudo; está pronto seu caldo.
Para Servir:
Quebre o ovo dentro em um prato fundo forrado com fatias de pão, coloque aos poucos a sopa fervendo por cima, assim que o ovo cozinhar está pronta para tomar.
Regue com bastante azeite e coloque um pouco de coentro.
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