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Sopas & Caldos   >   Pappa ao Pomodoro
Pappa ao Pomodoro
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Ingredientes
1/4 xícara de azeite de oliva
3 dentes de alho fatiados
1 cebola média picada
1/2 xícara de folhas de manjericão
1 kg de tomates maduros
2 xícaras de caldo de frango
5 fatias de pão italiano
Pitada de orégano
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Retire a pele e as sementes dos tomates, pique-os finamente e reserve.
Corte o pão em cubos de 1 cm.
Coloque azeite de oliva em uma panela, aqueça, acrescente alho, cebola, pitada de sal, refogue em fogo baixo por 15 minutos, acrescente metade do manjericão picado grosseiramente, refogue por mais 1 minuto, acrescente os tomates, misture bem e refogue por 5 minutos, acrescente o caldo de frango, misture bem. tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
Tempere a sopa com orégano, manjericão restante, acrescente os cubos de pão e cozinhe por 5 minutos, acerte o ponto de sal e pimenta do reino, apague o fogo e deixe a sopa descansar por 10 minutos.
Bata vigorosamente a sopa com uma colher de pau para que os ingredientes se incorporem bem e sirva em pratos fundos regando com um fio de azeite de oliva.
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