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Sopas & Caldos   >   Minestrone
Minestrone
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Ingredientes
2 cenouras médias
2 tomates sem pele e sementes
1 pedaço pequeno de nabo
3 talos de aipo
1 cebola média
2 fatias de bacon
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cravo-da-índia
1 litro e ½ de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
1 raminho de salsa
2 talos de cebolinha
2 colheres de sopa de arroz
½ cabeça de repolho pequena
Parmesão ralado
Modo de Preparo
Corte em pequenos pedaços cenouras, tomates, nabo e aipo.
Pique o bacon, frite-o no azeite de oliva, adicione os vegetais cortados em pedaços, refogue-os por 10 minutos e junte cravo, caldo e os temperos.
Deixe cozinhar por meia hora, junte arroz, repolho cortado em tirinhas fininhas e cozinhe por mais meia hora.
Tire os raminhos de salsa, a cebolinha e sirva com parmesão.
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