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Sopas & Caldos   >   Canadian Soup (Canja com Arroz Selvagem)
Canadian Soup (Canja com Arroz Selvagem)
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Ingredientes
1 kg de frango (peito e coxas)
6 xícaras de água
1 cenoura
1 talo de salsão
1 cebola
3 cravos da índia
1 folha de louro
1 colher (chá) de tomilho
1 xícara de arroz selvagem
1/2 xícara de ervilhas frescas
200 gr de cogumelos
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Coloque o arroz selvagem para cozinhar em 5 xícaras de água fervente, cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que o arroz esteja no ponto.
Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento, a cebola em 4 e o salsão ao meio.
Coloque os pedaços de frango em um caldeirão, acrescente os legumes, cravos e folha de louro, cubra com água e leve ao fogo baixo, fervendo por cerca de 50 minutos.
Retire os pedaços de frango e os legumes, deixe esfriar e coloque o caldo na geladeira por 2 horas para que a gordura se separe, elimine-a.
Elimine a pele dos frangos e desfie grosseiramente.
Corte a cenoura cozida em cubinhos e elimine os legumes restantes.
Fatie finamente os cogumelos e refogue em uma panela grande com um pouco de manteiga até estarem macios.
Acrescente os cubinhos de cenoura, ervilhas, tomilho, misture bem, coloque o arroz selvagem, salpique sal e pimenta do reino e refogue por 1 minuto.
Acrescente o caldo já desengordurado, ferva por 2 minutos e sirva corrigindo o tempero de sal e pimenta do reino.
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