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Sopas & Caldos   >   Caldo de Ervilhas com Lingüiça
Caldo de Ervilhas com Lingüiça
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Ingredientes
500g de lingüiça
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de ervilhas lavadas
½ pimenta dedo-de-moça picada
3 talos de cebolinha verde picados
1 colher (chá) de sal
2 folhas de louro
Modo de Preparo
Primeiro frite as lingüiças em sua própria gordura e, quando estiverem douradas e crocantes, corte em rodelas e reserve.
Faça o caldo, cozinhando as ervilhas em panela de pressão com 1 ½ litro de água, louro e alho, por cerca de 30 minutos.
Assim que se formar um creme, tempere com pimenta, cheiro-verde e sal, acrescente as rodelas de lingüiça e sirva imediatamente.
Dicas
Croûtons são excelentes acompanhamentos para o caldo de ervilhas!
Para prepará-los, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira, junte 2 dentes de alho picados e 6 fatias de pão de fôrma cortadas em cubinhos.
Deixe fritar, mexendo sempre, até que os croûtons estejam douradinhos e crocantes.
Serve
6 porções
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