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Especial Natal & Revellion   >   Lagosta Grelhada com Lentilha
Lagosta Grelhada com Lentilha
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Ingredientes
4 caudas de lagosta
50g de manteiga
50g de pancetta (toucinho italiano) picado em cubos
200g de cenoura em cubos
50g de salsão em cubos
50g de salsinha picada
100ml de suco de cenoura
300g de lentilhas cozidas e temperadas
30ml de azeite de oliva
Sal e pimenta de moinho a gosto
Modo de Preparo
Limpe as caldas de lagosta e reserve.
Em uma panela previamente aquecida com manteiga, refogue pancetta com cenoura, salsão e salsinha por cerca de três minutos.
Acrescente lentilha sem caldo, suco de cenoura e deixe reduzir pela metade.
Tempere as caldas de lagosta com sal, pimenta e grelhe-as em grill próprio.
Coloque as caldas no prato sobre um leito de lentilhas e enfeite com ramos de manjericão.
Serve
4 porções
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