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Especial Natal & Revellion   >   Lombo Assado com Presunto
Lombo Assado com Presunto
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Ingredientes
1 kg de lombo
1 colher (sopa) de ervas finas
2 colheres (sopa) de óleo
50 grs de presunto em fatias
½ copo de vinho branco seco
2 dentes de alho amassados
Molho de soja para pincelar
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Suco de ½ limão.
Ingredientes para o Molho:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
50 gras de cerejas ao maraschino
1 copo de caldo de carne (240 ml).
Modo de Preparo
Abra o lombo como um grande bife, tempere com sal, pimenta-do-reino, limão, óleo, alho, ervas finas e vinho.
Forre a carne com as fatias de presunto, enrole como rocambole e deixe tomar gosto por 2 horas.
Pincele o molho de soja e leve ao microondas por 30 a 35 minutos na potência média coberto com papel-manteiga.
Retire, cubra com papel-alumínio e deixe em tempo de espera por 30 minutos.
Modo de preparo do Molho:
Coloque em um refratário margarina com farinha e leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
Retire, mexa bem, acrescente caldo de carne, vinho e retorna ao microondas por 3 a 5 minutos, na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire, acrescente as cerejas e sirva sobre o lombo fatiado.
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