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Especial Natal & Revellion   >   Farofa de Cenoura com Passas
Farofa de Cenoura com Passas
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Ingredientes
1 xícara de farinha de mandioca crua
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/3 xícara de uvas passas
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal e pimenta-do-reino
2 xícaras de cenouras raladas
Modo de Preparo
Cubra as uvas passas com água fervente para que reidratem por 15 minutos, escorra e reserve.
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo, acrescente a cebola e refogue até que esteja macia, acrescente a farinha de rosca e misture bem.
Mexa sem parara até que a farinha fique com um tom dourado, retire do fogo e acrescente a cenoura ralada com a farinha ainda bem quente.
Misture muito bem, acrescente as passas, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
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